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中秋担当属月饼 月饼家族谁是“C位”?

发布时间:2021/10/11

  中秋节的节日担当,除了月亮,就要数月饼了。今年的月饼市场,各种好玩的月饼也在不断刷屏。

  月饼的口味之多,在节日美食里可算数一数二。除了经典的五仁、莲蓉、鲜肉,如今又有榴莲、螺蛳粉、夫妻肺片等一批新势力加入混战。

  看流派,源自广东一带的广式月饼皮薄馅大,口感松软细滑;京津一带的京式月饼,甜度适中,口感脆松;来自江浙沪地区的苏式月饼,饼皮疏松,甜度偏高。今年的月饼销量依然是这三类三分天下。“广式月饼”不只在两广地区流行,在华中地区也很流行;“苏式月饼”全国开花,在18个省市销售额占比超过30%;“京式月饼”则占据华北地区市场。

  看口味,你还在嫌弃五仁月饼吗?销量却说,五仁口味占了全部月饼销量的约40%。尤其是26岁以下的年轻人,越来越爱五仁,增幅在全人群当中排名第一位。在广西、广东、湖南、海南、辽宁人心中,五仁月饼是当之无愧的“C位”。而在四川、山东、重庆、河北、陕西,这个位置不得不让给另一个经典口味——莲蓉。

  从销量同比增幅看,冰皮、流心、榴莲等等虽然绝对量不大,但是增长很快。同样增长较快的还有“奇葩口味”,包括了螺蛳粉、夫妻肺片和海鲜等等。这些自带话题的特殊口味有自己的“粉丝群”。42.85%的受访者表示,喜欢火腿芥末、辣条、小龙虾、雪媚娘等口味。相较于其他群体,种草新口味和特殊口味的人群当中以90后、95后居多。