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足球推荐雕爷牛腩:孟醒口中的“轻奢”(图)

发布时间:2021/09/05

  6000万融资,半年封测期,无数小明星充当“小白鼠”,在互联网餐饮营销中,想必没人比定位“轻奢”的雕爷牛腩做得更成功了。盛名之下的雕爷,真的那么好吃吗?

  和网上所言的“夜夜爆满”、“排队等座”相比,雕爷牛腩餐厅的生意显得有些寡淡。

  当晚,整个餐厅的入座率在70%左右,除了要求坐在一起的“大队人马”,整晚几乎没有人等座位。这样的入座率,与同一楼层的鹿港小镇等餐厅,几乎没有差别。

  “周五和双休日,如果赶在六七点钟来需要等座位,但也不会很夸张。在这个商场,节假日差不多每个饭馆都要等座位。”常来这个商场购物的一位女士表示。

  “对于口味,每个人有自己的喜好。但这一家的口味绝非大多数人所能接受的。”她说,雕爷牛腩的菜品口味“很怪很怪”。

  在这家店的菜单里,前菜沙拉有4种,甜品有5种,汤有2种,面条和饭均只有1种。其中,最为“招牌”的是名为“鲍鱼金汤牛腩面”的面条,价格是128元一碗。

  几乎每个餐桌上,都会摆一碗鲍鱼金汤牛腩面。有意思的是,很多人拿起筷子尝了之后,却看不到他们欣喜的表情,反而是一脸茫然。这与动筷子之前拿起手机对着面条拍照留念的兴奋表情,形成了鲜明而讽刺的对比。

  “吃了之后不知道吃的是什么,可又一时说不上来哪里不好。”一位吃客对新金融记者表示。

  “它不是咸了或是淡了,不是没煮熟或是煳锅了,像这样的硬伤能让你痛快地说出不好吃这三个字。可是,口味上的怪异,怎么能让人单纯地给个差评呢?”

  该吃客表示,他点了一碗面条,一份沙拉,一份甜品,还有一例汤。“面条看着没有油,但腻得无法下咽。沙拉看着很漂亮,一大盘子,干冰还冒着白气,很高大上的样子,但能吃的就一小部分,其余都是装饰,味道还算可以接受。汤是莴苣汁做的,味道很怪。只有甜品还算中规中矩。”

  新金融记者发现,雕爷牛腩餐厅的大部分食客,在就餐前都会拿着手机对着周遭和菜品拍照。这一举动,往往是初次到一个餐馆的标志。

  雕爷牛腩餐厅的服务员都是清一色的黑衣,甚至还戴一个黑色面纱,遮住眼睛以下部位。客人一坐下,这些“黑衣人”就端上小菜和茶水。值得一提的是,茶分男茶女茶,男茶有西湖龙井、冻顶乌龙、茉莉花茶和普洱茶,女茶有薰衣草红茶、洋甘菊、洛神玫瑰红茶。

  沙拉中被染过色的小米,你会以为是鱼子酱;铺在盘底的一薄片鸭梨,你可能在想“这是何方蔬菜”;看到“节操离开……碎一地”、“三人行必有……榴莲”这样新奇的菜名,想不尝尝会怕自己白来一趟……

  当号称用500万元买来的食神牛腩端上桌子,配上来自日本和泰国的香米,很多吃客会觉得,他们吃的不是饭,而是品位。

  临走时,服务员会清洗并赠送客人用过的筷子。大多数客人回去都会和朋友说“今天去高档场所消费了”,并附上这双能唬住人的鸡翅木筷子。“人证物证”都在,无论是客人还是雕爷牛腩,都会很有面子。

  不过,餐厅不允许12岁以下儿童进入,客人没到齐也不能进入。有人说,雕爷“玩”过了。

  “其实,我是一个在餐厅里薰着精油搞先锋戏剧的专栏作家。”这是孟醒的微博签名。孟醒的微博名字叫“雕爷”,几乎每天都有好几次更新,其中很多是关于雕爷牛腩和他的另一笔买卖阿芙精油。足球推荐雕爷牛腩官网上,有一页专门上传了名人吃雕爷的微博截图。

  “他们就是小白鼠,消化掉我们尚不完美的菜品和服务,还经常发微博夸夸我们,多好!全北京城撞星率最高餐厅,最近半年,想都不用想,肯定雕爷牛腩!韩寒携老婆来吃,因为没预约,都到门口了,还是被服务员拒了……”

  在孟醒眼里,这些名人达人、美食专家和小明星,不仅成为封测期间的“小白鼠”,还是雕爷牛腩的活体广告。

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